Gastronomie und Hotellerie
Gäste, Lebensmittel, Küche und Personal: In der Gastronomie kommen viele Risiken auf engem Raum zusammen. Ein Brand oder ein Stromausfall kann den Betrieb für Wochen lahmlegen.
Typische Risiken
- Gäste, die stürzen oder durch Speisen erkranken
- Küchenbrand, Fettbrand und Leitungswasserschäden
- Ausfall von Kühlung und verdorbene Lebensmittel
- Glasbruch an Fronten und Vitrinen
- Streit mit Vermieter oder Mitarbeitenden
Der Fettbrand
In der Küche eines Restaurants entzündet sich die Fritteuse. Die Küche ist zerstört, das Lokal bleibt drei Monate geschlossen. Miete und Gehälter laufen weiter. Die Betriebsunterbrechung trägt diese Kosten und den entgangenen Gewinn.
Vereinfachtes Beispiel zur VeranschaulichungEmpfohlene Absicherung
- BetriebshaftpflichtWichtigMit Schäden durch Speisen und Getränke sowie Mietsachschäden
- Inhalt und BetriebsunterbrechungWichtigMit Betriebsunterbrechung und Verderb von Kühlgut
- GlasversicherungSinnvollFür große Fensterfronten, Theken und Vitrinen
- FirmenrechtsschutzSinnvollVor allem Arbeits- und Mietrechtsschutz
- Betriebliche KrankenversicherungSpäterEin spürbarer Vorteil für Mitarbeitende in Küche und Service
Worauf es ankommt
- Haftzeit der BetriebsunterbrechungEin Umbau nach einem Brand dauert oft länger als gedacht.
- Kühlgut mitversichernEin Stromausfall am Wochenende kann den ganzen Warenbestand kosten.
- MietsachschädenSchäden an gemieteten Räumen und Einrichtung sind nicht immer enthalten.
- ElementarschädenStarkregen im Keller trifft auch Lokale abseits vom Fluss.
Mitarbeitende absichern
In der Gastronomie wechseln Mitarbeitende häufig. bAV und betriebliche Krankenversicherung sind Gründe zu bleiben, die über das Gehalt hinausgehen.
Typische Empfehlungen zur Orientierung. Was Ihr Betrieb tatsächlich braucht, hängt von Tätigkeit, Größe und bestehenden Verträgen ab. Wir prüfen das im Einzelfall.
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